冷凍干燥機(jī)食譜——凍干秋葵

你吃過秋葵脆片嗎？帶上你的冷凍干燥機(jī)，和小編一起來制作凍干秋葵吧！

1、準(zhǔn)備原材料。挑選并清洗新鮮的秋葵。將清洗好的秋葵放入溫度為5-10℃，飴糖折光度15度，糊精25%，鹽1.2%的浸漬液中浸漬30小時。30小時后用清水洗滌。
2、冷凍干燥。將冷凍干燥機(jī)的溫度控制在零下18至零下22攝氏度，冷凍4小時左右。冷凍過后將秋葵轉(zhuǎn)入50-100pa的干燥箱內(nèi)干燥。
3、金屬探測。用金屬探測機(jī)檢測干燥后的秋葵，一旦有警報就重新干燥。
4、密封。將干燥完畢的秋葵密封包裝，有條件的話，還可以加入一些干燥劑哦！
經(jīng)過以上四步，美味的秋葵脆片就做好了，你都學(xué)會了嗎？